Ang mataas na temperatura na pagluluto at isterilisasyon ay isang epektibong paraan upang pahabain ang buhay ng istante ng pagkain, at ito ay malawakang ginagamit ng maraming pabrika ng pagkain sa mahabang panahon.Karaniwang ginagamitretort pochesmay mga sumusunod na istruktura: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, atbp. Ang istraktura ng PA//RCPP ay malawakang ginagamit.Sa nakalipas na dalawang taon, ang mga pabrika ng pagkain na gumagamit ng PA/RCPP ay higit na nagreklamo tungkol sa mga tagagawa ng flexible na packaging material, at ang mga pangunahing problema na makikita ay ang delamination at mga sirang bag.Sa pamamagitan ng pagsisiyasat, napag-alaman na ang ilang mga pabrika ng pagkain ay may ilang mga iregularidad sa proseso ng pagluluto.Sa pangkalahatan, ang oras ng isterilisasyon ay dapat na 30 ~ 40min sa temperatura na 121C, ngunit maraming mga kumpanya sa pagpoproseso ng pagkain ay masyadong kaswal tungkol sa oras ng isterilisasyon, at ang ilan ay umabot pa sa oras ng isterilisasyon na 90min.
Para sa mga experimental cooking pot na binili ng ilang flexible packaging company, kapag ang temperature gauge ay nagpapakita ng 121C, ang pressure indication value ng ilang cooking pot ay 0.12 ~ 0.14MPa, at ang ilang cooking pot ay 0.16 ~ 0.18MPa.Ayon sa isang pabrika ng pagkain, kapag ang pressure ng cooking pot nito ay ipinapakita bilang 0.2MPa, ang indication value ng thermometer ay 108C lamang.
Upang mabawasan ang epekto ng kalidad ng mga pagkakaiba sa temperatura, oras at presyon sa kalidad ng mga produktong pagluluto na may mataas na temperatura, ang temperatura, presyon at mga relay ng oras ng kagamitan ay dapat na regular na i-calibrate.Alam natin na ang bansa ay may taunang sistema ng inspeksyon para sa iba't ibang uri ng mga instrumento, kung saan ang mga instrumento ng presyon ay mga mandatoryong taunang instrumento sa inspeksyon, at ang ikot ng pagkakalibrate ay isang beses bawat anim na buwan.Ibig sabihin, sa ilalim ng normal na mga pangyayari, ang pressure gauge ay dapat na medyo tumpak.Ang instrumento sa pagsukat ng temperatura ay hindi kabilang sa kategorya ng mandatoryong taunang inspeksyon, kaya ang katumpakan ng instrumento sa pagsukat ng temperatura ay dapat na may diskwento.
Ang pagkakalibrate ng time relay ay kailangan ding i-calibrate sa loob ng regular.Gumamit ng stopwatch o paghahambing ng oras upang mag-calibrate.Ang paraan ng pagkakalibrate ay iminungkahi bilang mga sumusunod.Paraan ng pagwawasto: Mag-iniksyon ng isang tiyak na dami ng tubig sa kaldero, painitin ang tubig hanggang sa kumukulo hanggang sa maaari nitong ilubog ang sensor ng temperatura, at suriin kung ang indikasyon ng temperatura ay 100C sa oras na ito (sa mga lugar na may mataas na altitude, ang temperatura sa ganito ang oras ay maaaring 98 ~ 100C) ? Palitan ang karaniwang thermometer para sa paghahambing.Bitawan ang bahagi ng tubig upang ilantad ang sensor ng temperatura sa ibabaw ng tubig;takpan nang mahigpit ang palayok, itaas ang temperatura sa 121C, at obserbahan kung ang pressure gauge ng cooking pot sa oras na ito ay nagpapahiwatig ng 0.107Mpa (sa mga lugar na may mataas na altitude, ang halaga ng presyon sa oras na ito ay maaaring (0. 110 ~ 0. 120MPa) Kung ang data sa itaas ay maaaring maging pare-pareho sa panahon ng proseso ng pag-calibrate, nangangahulugan ito na ang pressure gauge at temperature gauge ng cooking pot ay nasa mabuting kondisyon. Kung hindi, dapat mong hilingin sa isang propesyonal na suriin ang pressure watch o thermometer para sa pagsasaayos.
Oras ng post: Hun-24-2022